El brote de gripe aviar que se detectó en Estados Unidos y que luego pasó a granjas nacionales amenaza con la disponibilidad de huevo y carne de pollo y lamentablemente vemos un incremento sustancial de sus precios a causa de los problemas en la cadena de suministro.
En calidad de legislador presenté una iniciativa con carácter de Punto de Acuerdo para que a través de las instancias agroalimentarias se tomen las medidas sanitarias para evitar que el problema escale en mayor medida.
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Hasta el momento, el virus se encontró en 8 granjas comerciales: 4 de Sonora, 2 en Jalisco y 1 en Nuevo León. Y recientemente una en Yucatán y en 3 explotaciones de traspatio en Chiapas, Chihuahua y Estado de México con un total de 1.4 millones de aves afectadas.
Sin embargo, los consumidores enfrentan riesgos por todos lados, actualmente México produce 80.5 por ciento del consumo nacional de pollo, mientras que el 19.5 por ciento lo importa, principalmente de la Unión Americana, país del que actualmente ha limitado las compras de aves de corral, y se prevé que ante una mayor propagación de la gripe aviar las restricciones podrían aumentar.
De ahí que los efectos no se hagan esperar: a septiembre, el precio del huevo aumentó 33.5 por ciento anual, mientras que el del pollo subió 14.9 por ciento anual.
En 2021 una charola de Bachoco con un kilo de filetes de pechuga de pollo rondaba los 120 pesos, hoy en día se encuentra en los anaqueles de autoservicio a un costo de 200 pesos; incluso en las pollerías el kilo de pechuga pasó de los 65 a los 120 pesos, incrementos del 66.6 y 84.6 por ciento, respectivamente.
La gripe aviar ya cobró la vida de más de 47 millones de pollos y pavos en los Estados Unidos, mercado donde la empresa Sigma alimentos ya reporta estragos desde la primera mitad del 2022.
“Los brotes de influenza aviar en el hemisferio norte han afectado principalmente los precios del huevo y el pavo, mientras que la sólida demanda de pollo ha beneficiado al mercado.